鸽子是一种常见的家禽，肉质鲜嫩，营养丰富，常被人们用来烹饪各种美味的菜肴。下面是一些家常鸽子的做法大全，希望对你有所帮助。
1. 清炖鸽子：
步骤：将鸽子宰杀后剁成块，放入锅中加入足够的水，加入姜片和料酒，烧开后转小火炖煮1小时，捞出鸽子，撇去浮沫，再次放入锅中烧沸，加入盐和鸽子清汤，煮2小时至鸽子熟透即可。
2. 红烧鸽子：
步骤：将鸽子宰杀后洗净，用开水焯水，捞出后沥干水分。锅中加入适量的油，放入鸽子煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、砂糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮1小时，待汤汁浓稠时，关火盖盖焖10分钟即可。
3. 炭火烤鸽子：
步骤：将鸽子宰杀后开膛取出内脏，用盐水浸泡半小时，然后取出晾干。将鸽子填入各种调料，如姜蒜末、五香粉和盐等，腌制半小时。预热炭火炉，将腌制好的鸽子放在炭火上，翻烤至金黄色即可食用。
4. 红焖鸽子：
步骤：将鸽子宰杀后切块，用开水焯水，将鸽子洗净后沥干。锅中加入适量的油，放入鸽子煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、生抽和砂糖，翻煮均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，最后放入适量的盐调味即可。
5. 酱香鸽子：
步骤：将鸽子宰杀后洗净，用开水焯水，捞出后沥干水分。将鸽子涂抹上适量的酱油，腌制入味。加入适量的油至锅中，将腌制好的鸽子放入锅中煎炸至两面金黄，加入姜片和葱段翻煮片刻，加入适量的料酒、鸡精和盐，再加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，最后撒上葱花即可食用。
以上是一些家常鸽子的做法大全，可以根据个人口味的不同进行调整，希望对你有所帮助。享受美味的同时，记得合理搭配各种营养食材，保持健康饮食！
