肉絲炒拉皮 肉絲炒拉皮傢常做法

1、先將豬通脊，黃瓜，胡蘿卜，拉皮，醬油，蒜，淀粉，鹽，油，蔥，紹酒，香菜，都準備好待用。

2、然後將豬肉洗幹凈後去掉筋膜後切成細絲，再倒入水淀粉，放入鹽。

3、攪拌均勻後醃制十分鐘，再將拉皮放入燒開的水中浸泡一刻鐘。

4、浸泡軟並且變成透明狀即可，然後將胡蘿卜去皮，和黃瓜一起洗幹凈後切成細絲。

5、油倒入鍋裡中火燒熱後放入豬肉絲，快速滑炒至變色後撈出。

6、控幹油待用，再將底油燒熱後放入蔥蒜翻炒出香味，然後倒入胡蘿卜絲。

7、倒入豬肉絲和拉皮，再倒入紹酒和醬油，翻炒2分鐘左右。

8、放入黃瓜，撒些香菜碎末，翻炒均勻就完成瞭。