1、絞辣椒，將辣椒洗凈晾幹水，放絞肉機內絞碎，絞好倒入碗中待用。
2、絞蒜蓉，將蒜籽去皮清洗涼幹水份，放入絞肉機內絞成末（粗細根據自己喜歡）。
3、把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入鹽、白糖、白醋、高度白酒（或者料酒）一起放進去攪拌。調料根據份量的多少調整。
4、攪拌均勻後裝入幹凈的玻璃瓶中（瓶內幹燥密封），一周後就可以吃瞭。
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