1、處理幹凈的鯿魚，兩面用刀劃幾個口子，然後快速的過一道熱水，趁熱刮掉黑膜。
2、然後加入料酒和鹽，白胡椒，醃制10分鐘，冬筍，薑切片，火腿切片，香菇劃十字刀。
3、放在魚的身上，澆上雞湯，然後大火蒸7分鐘，然後將盤中的湯加熱淋在魚身上即可。
清蒸鯿魚的做法和步驟 清蒸鯿魚的做法和步驟介紹
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