小蔥和大蔥的區別有哪些

1、外觀區別，大蔥外形與小蔥不同。

2、地區區別，北方主要以大蔥為主，尤其是作為烹飪的調味料，比如山東大蔥，皮厚葉肥，有時一根大蔥就能重達兩三斤，大蔥可以直接當作一種蔬菜來炒菜，比如說大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。長江流域以小蔥為主。

3、營養區別，小蔥裡面的胡蘿卜素、蛋白質和礦物質的含量比較高，在礦物質方面，小蔥要比大蔥的營養價值高。通常作為烹制菜肴的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。從富含大蒜素的角度來說，大蔥的含量要高一些。

4、小蔥和大蔥的食用方法也有所不同，小蔥在南方一般是作為食材食用，比如小蔥拌豆腐就是用小蔥做的；而大蔥的辛辣口感較重，具有極好的提味去腥等作用，所以在北方一般是作為調料，燉魚燒肉食用。

從營養價值上看，小蔥的營養價值稍高，口感也更好一些，食用具有促進脾胃消化、補充身體營養等有效成分；而大蔥的食療價值更高一些，食用可以預防感冒、還具有壯陽補陰、祛風散寒等功效作用，由此可見兩種蔥食用各有好處，大傢可以按照個人需求選擇。