1、準備材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、薑、糖、料酒、醬油。
2、制作步驟:
(1)豆皮加鹽、料酒醃一會兒。
(2)將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。
(3)油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。
(4)放入豆皮,燜到入味,起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。
(5)將成品切片即可食用。
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2、制作步驟:
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(2)將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。
(3)油鍋先用薑末爆一下,然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。
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