1、準備一鍋熱水(60度左右即可,不必燒開),將洗凈的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘,2分鐘後,可見番茄自動脫皮瞭。
2、將去皮的番茄切成幾大塊,番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎,番茄先切大塊,再打碎,是為瞭避免在切的過程中損失太多的汁水。
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪瞭,避免粘鍋。
5、熬至粘稠,呈現“醬”的樣子瞭,擠入適量檸檬汁,繼續熬三四分鐘。
6、放涼裝入容器即可。
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4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪瞭,避免粘鍋。
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