1、食材：豬肘適量、鹽適量、花椒適量、椒鹽適量、黑胡椒粉適量。
2、新鮮的豬肘，用鑷子拔去豬毛，加上適量的鹽和花椒揉搓入味。
3、醃漬5-6個小時，使豬肘充分入味，再將豬肘清洗幹凈。
4、豬肘放入電壓力鍋中，加入適量的清水，水正好沒過豬肘，加入蔥結和薑片，按下排骨鍵，壓15分鐘。
5、待時間到後，放汽開蓋，撈出豬肘，瀝凈湯汁。
6、用刀片下豬肘，一片一片地擺在放有錫紙的烤盤上，再撒上適量的椒鹽。
7、烤箱220度上下管預熱8分鐘，再放入烤盤220度上下管繼續烤30分鐘。
8、取出烤盤，撒上適量的黑胡椒再繼續烤5分鐘，取出即可開吃。
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