1、食材:雞爪,醋,辣椒,料酒,蒜末,糖,鹽。
2、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,將雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約10分鐘,撈起。
3、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使其變涼,直至沖出來的水不渾濁。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
5、將加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃制6小時以上就可以瞭。
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2、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,將雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約10分鐘,撈起。
3、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使其變涼,直至沖出來的水不渾濁。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
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