1、整隻鴿子去內臟放入小鍋，加料酒，出血水。
2、鴿子放入砂鍋，加枸杞、紅棗、香菇切片、西洋參，加水末過鴿子高度。
3、小火慢燉2.5小時，加鹽即可。
4、註意每隔一會兒檢查一下鍋內水量，砂鍋燉的好處就是不會消耗鍋內的水量，但也需隨時關心一下。
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