1、將雞剁成合適的大小。
2、香菇提前泡發。
3、如果想肌肉嫩一點好燉爛，事先可以先用高壓鍋壓一下，時間不要太長。
4、開火，鍋中倒入適量油，放入蔥薑爆香，再放入幹辣椒。
5、接著將準備的雞塊倒入翻炒，加入香菇繼續翻炒。
6、然後加入泡香菇的水。
7、依次加入糖，老抽，料酒，食鹽調味，中火燜煮5-10分鐘（前提是雞已經處理過經過高壓鍋壓熟）就可以完成瞭。
以上就是小編給大傢分享的香菇雞做法，從以上步驟我們可以瞭解到，其實制作香菇雞還是比較簡單的，隻要提前準備好是食材，然後根據以上步驟操作就可以制作出味道鮮美的香菇雞瞭。
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