1、蒜薹采後不要放在陽光下暴曬和在常溫下放置。要放冷藏庫保存，不能及時入庫的蒜薹，應放置在陰涼處。
2、蒜薹。即大蒜的花薹，是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長莖，常被簡寫作“蒜苔”。白色部分更嫩，蒜薹梢上的綠色部分有點老，炒菜時可去掉。除瞭具有大蒜的營養功效，蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激排便，調治便秘。
3、蒜薹多用來炒著吃，但搭配比蒜苗和蒜黃更廣，還可與木耳、臘肉等同炒。但不宜炒得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。?
新鮮蒜苔常溫怎麼保存 新鮮的蒜臺怎樣可以長時間存放
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