苦瓜需要焯水。
準備用料：苦瓜2根、雞蛋3個、油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬適量、薑蔥末適量
1、準備好原材料；
2、在雞蛋中加入適量的鹽打散備用；
3、燒鍋開水，加入鹽和幾滴油，將苦瓜放入進去焯水；
4、焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中；
5、燒熱鍋，加入適量的油，下入薑蔥末爆香；
6、倒入準備好的蛋液，轉動鍋，讓蛋液凝固定型；
7、再將雞蛋翻炒切成小塊，加入焯過水的苦瓜；
8、翻炒一下，加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬；
9、翻炒均勻即可；
苦瓜炒蛋要不要焯水 苦瓜炒蛋是否要焯水以及做法
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