1、皮蛋也叫松花蛋，是以鴨蛋為主要原料制成的風味蛋制品，營養豐富，久食不膩，能促進食欲，又有一定的藥用價值。
2、皮蛋是一種堿性食品，富含鐵質、甲硫氨酸、維生素E，還含有多種礦物質。它的缺點是經堿性變性之後，蛋白質不易吸收。
3、註意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，松花蛋還含有鉛，最好少吃，也不要存放冰箱裡。
皮蛋有營養嗎 皮蛋有什麼營養
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