1、用料：杭白菜2把（約500克）、鹽1茶匙（約5克）。
2、將杭白菜一葉葉的掰開後洗凈，瀝幹水分。
3、用手把白菜梗掰成約4cm長的段，葉子揪成6cm長的段，並分開放在2個盤中。
4、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入白菜梗翻炒幾下後，撒入1/2茶匙鹽，約炒40秒鐘，待白菜梗稍微發軟，盛出，鍋中的湯倒掉不要。
5、再往鍋中倒入一點油，油熱後放入菜葉，翻炒幾下再如剩餘的1/2鹽，約炒20秒鐘後，把之前炒好的白菜梗倒回鍋中翻幾下即可出鍋。
清炒杭白菜的傢常做法 如何做清炒杭白菜
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