1、吃鮑魚主要是吃它的肉。
2、另外鮑魚這些部位不能吃：首先是鮑魚的內臟部位。食用鮑魚的內臟的話會中毒。鮑魚的內臟的毒性是有季節性的，一般情況下2月到5月的綠色內臟是不能食用的。鮑魚的內臟中還含有光敏致毒素，是海藻的分解產物，如果服用瞭這種內臟的話，並且經過瞭陽光照射的話，會引起皮膚炎癥以及相應的毒性反應。
3、鮑魚是一種十分滋補的食材，從古代帝王制度開始的時候，鮑魚魚翅是隻有貴族人才吃得起的食物。鮑魚的食用價值很高，它富含很多的鐵、鈣、碘以及多種蛋白質，可以養肝、滋陰補腎等等，它還可以起到調節血壓的作用。
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