糯米藕怎麼做 糯米藕的做法

1、食材：蓮藕2節，糯米100克，冰糖50克，紅糖50克。

2、先把糯米洗一洗，然後用水泡發2到3個小時待用。

3、將蓮藕洗幹凈，削去蓮藕的表皮。註意買蓮藕時選取粗短的藕，便於放鍋裡煮。紅皮的藕是面的，適合做糯米藕。

4、把刀洗凈，切下蓮藕的一端。

5、把泡發好的糯米灌入藕洞裡，用竹簽稍微插緊點，可以保證糯米連在一起，倒不要過於緊致，沒有瞭糯米膨脹的空間。

6、用竹簽把剛切下的一端重新固定復原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，並且也用竹簽密封好。

7、將帶著竹簽的蓮藕放在鍋中，加水沒過蓮藕，大火燒開。將冰糖，紅糖加入水中，用筷子攪拌使其融化。蓋上蓋子，開小火煮一小時左右，直到蓮藕軟糯甜香，關火，取出涼涼。

8、取煮蓮藕的湯汁一碟，把稍微變涼的蓮藕放在熟食菜板上切成塊，蘸著湯汁就可以吃瞭。