1、將魚洗凈切成魚塊,放入盆中,加入鹽,白胡椒粉,薑絲,料酒拌勻鹽半小時。
2、醃好的魚肉加入適量的淀粉拌勻,炒鍋中放適當多點的油,入魚塊,小火煎至兩面金黃後撈出。
3、再起炒鍋,燒熱油,爆香蔥薑蒜,然後下入煎好的魚塊翻炒。
4、小碗中放入醬油,蠔油,白糖,水淀粉,醋和水調成汁,倒入鍋中,中小火收汁。
5、然後放入味精,蒜苗炒勻即可出鍋。
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3、再起炒鍋,燒熱油,爆香蔥薑蒜,然後下入煎好的魚塊翻炒。
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