1、鴨子剁塊焯水後洗凈備用,酸筍切片,紅尖椒切小段,薑切片,蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香,再放入鴨塊中火煸出鴨油,鴨肉表面微金黃。
4、加入酸筍和尖椒,調入適量的生抽,老抽和料酒,翻炒均勻。
5、再加入完全沒過鴨肉的水,再調入1湯匙白糖。
6、大火燒開後轉中小火燜15分鐘,15分鐘後湯汁收到比較少瞭,調入1湯匙水淀粉。
7、收濃汁即可出鍋裝盤食用。
1、鴨子剁塊焯水後洗凈備用,酸筍切片,紅尖椒切小段,薑切片,蒜去皮切片備用。
2、鍋內加入一點點植物油。
3、放入薑片和蒜片爆香,再放入鴨塊中火煸出鴨油,鴨肉表面微金黃。
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5、再加入完全沒過鴨肉的水,再調入1湯匙白糖。
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