1、白酒+鹽保存法
花生米炸好後，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡保存，吃的時候在打開。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。但是不愛吃咸味花生米和酒味花生米的小夥伴最好就不要用這招瞭。
2、冷凍保存法
冷凍保存法是運用非常廣的一種方法，油炸花生米也可以用這種方法，能保持較長時間的酥脆。但需要註意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長時間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來。冷凍保存法最怕的就是停電，一旦溫度升高，冰霜融化，花生米會迅速返潮。因此若發生停電現象，要及時將花生米吃完。
3、油封花生米
油封保存花生米是一種獨特的方法，取材簡單，沒有多餘的味道，保存期長，適合大多數人群。花生米起鍋晾涼後，拌入適量植物油，油面剛好沒過花生米即可，然後蓋上蓋子密封保存即可。這種方法保存的花生米能很長時間保持酥脆，存放兩年都沒有問題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。
4、密封保存法
密封保存法也是生活中用的比較多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品級的，絕對不能是非食品級的。這種保存方法非常簡單，隻要將花生米晾涼後，放在容器中，密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。
5、小貼士
如果是當天都需要敞開給別人選取，為瞭防止過快返潮，可以用絨棉佈或是棉佈毛巾蓋住大部分花生米，隻露出一小部分供顧客選購。當天剩下的花生米要是返潮瞭，就再下一次油鍋稍炸一會即可恢復酥脆。
6、用塑料袋盛裝，然後紮緊袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法，這個大傢都懂得怎麼做。需要註意的是：一定要用食品級塑料袋，不要用常見的黑色、紅色等塑料背心袋，這一類塑料袋含有對人體有害的物質，這些物質能通過油滲入花生米裡；此外，花生米要起鍋晾涼後再裝袋保存；存放時，最好袋口朝下壓著。
7、以上就是炸的花生米保存方法。
