1、蒜苔要用水焯一下。
2、炒蒜苔時必須用水過一下,是因為蒜苔的纖維組織結構比較緊密,直接炒不太容易入味,炒的時間太久又容易炒得發軟。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破壞掉纖維之間的果膠,讓纖維與纖維之間的間隙增大,這樣再炒就很容易入味瞭。
3、另外,市場上賣的蒜苔大多經過冷藏保鮮,為瞭增強保鮮效果就會噴上保鮮劑等藥物,炒蒜苔之前用水焯一下能去除保鮮劑等藥物成分,這樣吃起來才會更加的安全放心。
關於蒜苔要不要用水焯一下相關內容小編就介紹到這裡瞭,希望對大傢有所幫助。
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