山東煎餅的做法和配料 制作的技巧是什麼

1、真正的山東煎餅配料非常單一，要麼就是純面粉的，要麼就是蕎麥的，要麼就是玉米面，要麼就是其他面粉做成的，不加食鹽也不加任何調料，今天就用面粉舉例，面粉加清水和成面糊，要不斷攪拌均勻。

2、山東大煎餅需要用鏊子烙，傢裡沒有的話，直接用平底鍋就可以瞭，平底鍋燒熱，不用加油。

3、將面糊裡面倒一點食用油攪拌好，直接舀一勺子面糊倒進平底鍋裡，快速劃開，讓面糊非常的薄，越薄越好，均勻的攤在平底鍋裡。

4、一面發黃的時候翻過來，另一面揭開就可以瞭，一張小小的山東煎餅就做好瞭。