酸豆角包子餡的做法 酸豆角包子餡的做法與步驟

1、酵母加白糖用37至38度左右的溫水拌勻備用。

2、面粉裡加入無鋁泡打粉拌勻，把酵母水倒入攪拌，加入水和成面團。

3、買好的肉餡加入醋，在袋子裡揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到瞭去腥的效果。

4、酸豆角剁碎備用。

5、蔥，薑，蒜，辣椒切碎備用。

6、炒鍋上火加入適量油放2個八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。

7、倒入老抽煸炒。

8、加適量的十三香。

9、加入蔥，薑，蒜，辣椒繼續煸炒。

10、加入2小勺鹽。

11、倒入酸豆角炒一會，放涼備用。

12、揪一下快面，把面切成大小差不多的劑字，搟成圓的薄片。

13、把餡料放到面皮中間包成包子。

14、裡倒入開水把篦子上抹點油或者和我一樣墊塊濕的籠佈，把包子放進去，十分鐘再開大火，蒸十五分鐘即可。