1、首先處理食材:為瞭不長肉肉盡量用瘦一點的豬肉,豬肉切成大一點的麻將塊,這樣吃起來才更香更過癮,冬瓜也切成麻將塊,蔥薑切好備用。
2、起鍋燒油,熱鍋熱油,放入肉塊和薑片煸炒,隻有快速高溫封住肉塊的表皮,營養物質保留在肉內,才會更香。
3、大火炒至肉塊變色,放蔥花炒香後,倒入醬油、醋、料酒調味改色,炒肉菜幾點醋,一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。
4、放入冬瓜塊,倒入適量清水,大火煮開轉小火繼續燉炒。
5、燉炒大概二十分鐘,鍋內食材就會全部熟透,放鹽、蠔油調味。
6、最後放點香菜碎即可出鍋。
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3、大火炒至肉塊變色,放蔥花炒香後,倒入醬油、醋、料酒調味改色,炒肉菜幾點醋,一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。
4、放入冬瓜塊,倒入適量清水,大火煮開轉小火繼續燉炒。
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