1、先將雞肉切塊，然後冷水下鍋，倒入米酒，焯水撈出，起鍋熱油，將薑片和大蒜煸炒出香味。
2、然後倒入雞肉翻炒均勻，放入一點蔥段炒香，然後倒入醬油、米酒、放入兩塊冰糖。
3、蓋上蓋子，小火燜15分鐘，最後倒入切好的辣椒段炒勻，再放入羅勒葉，轉大火收汁即可。
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