干煸兔的正宗做法四川

干煸兔是一道在四川地区较为常见的菜品，下面是一种正宗的干煸兔的做法：
材料：
1. 兔肉500克，切成块状
2. 干辣椒10-15个，剪成小段
3. 葱姜蒜适量，切碎
4. 青蒜苗适量，切成段
5. 食用盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 精制猪油适量
做法：
1. 首先将兔肉放入锅中，加入足够的清水，加少许料酒焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 另起锅烧热，加入适量的猪油，将干辣椒段炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入兔肉块翻炒至变色。
5. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜苗翻炒均匀即可。
这样做出的干煸兔肉口感鲜香、辣味适中，是一道非常美味的川菜。