1、烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。傢庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。
2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好後不要淋明油。
3、水煮魚多喝湯。水煮魚調味應清淡。因為湯中溶解瞭大量的營養素，建議水煮魚要多喝湯。
4、微波做魚溫度盡量低。能減少營養素損失，保留魚肉營養。
5、紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時要盡量少放油，煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。
6、油炸魚。炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼，隻吃裡面的魚肉，減少油脂攝入。
以上就是小編給大傢分享的烹飪魚的技巧，希望對大傢有所幫助。
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