1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒洗凈瀝幹水備用。
2、清水煮開放涼，準備生薑，蒜頭，白酒。
3、辣椒去蒂，放入消毒好的玻璃或者陶瓷等密封容器，倒入晾涼的開水進行泡制。
4、在氣溫15-20度的氣溫條件下，10-15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存。
5、醃制10天後，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用瞭，用幹凈筷子取用。
香辣泡椒醃制方法 香辣泡椒醃制步驟
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