家常西红柿酱是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感酸甜可口，香味浓郁，同时也能够为菜肴增添颜色和口感。下面是制作家常西红柿酱的步骤：
1.准备食材：西红柿、洋葱、大蒜、盐、糖、橄榄油和调味料。西红柿最好选择新鲜、成熟、味道好的品种。
2.西红柿的处理：将西红柿放入开水中焯水1分钟，然后捞出并用冷水冲洗。这样可以剥掉西红柿的皮，使之更容易处理。
3.烹饪西红柿酱：将洋葱、大蒜切成细末。热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。
4.加入西红柿：将切好的西红柿放入锅中炒熟。可以用勺子压碎西红柿，使其变得更糊状。同时，也可以选择不磨碎，保留一些西红柿的颗粒感。
5.调味：加入适量的盐和糖，调味品可以根据个人口味进行调整。可以添加一些香料，如黑胡椒、百里香或罗勒叶，以增加西红柿酱的风味。
6.炖煮：将西红柿酱炖煮15-20分钟，让所有的味道充分融合。不断搅拌，防止糊底。
7.调整浓度：如果觉得西红柿酱太稀，可以再煮一段时间让其浓稠一些；如果觉得太浓，可以适量添加一些水。
8.冷却与存储：煮好的西红柿酱冷却后可以进行存储。可以将其装在消毒过的玻璃瓶中，密封保存。
家常西红柿酱的做法非常简单，方法也很灵活，可以根据个人口味的不同进行相应的调整。除了作为佐料调味，西红柿酱还可以作为面包的涂抹和烘焙食品的配料，增加食物的口感和味道。同时，家常西红柿酱也可以制作成番茄酱、番茄素馅饼等美味的菜肴。无论是作为家常菜还是餐厅菜肴，家常西红柿酱都是一道人们喜爱的美味食品。
