1、準備好茭白，洗凈去殼。
2、把茭白四個邊修正。
3、在每個直角上削去一個小角。
4、在小菱形的面上用小刀往裡斜著切。
5、四個面都切一遍，底部不要切斷。
6、然後小心把中間切斷就可以瞭。
7、把切好的茭白放冷水裡浸泡。
8、鍋裡坐水燒開後把茭白燙熟。
9、撈出泡入糟鹵中15分鐘左右。
10、鍋裡油燒熱放入小蔥炸出蔥油晾涼備用。
11、撈出泡好的茭白放入蔥油，再加些蘑菇精提味，拌勻。
12、小心裝盤成大麗花的樣子即可。
麗花茭白的傢常做法 如何做麗花茭白
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