1、阿膠敲碎，倒入250毫升（半瓶黃酒），泡發24-48小時（時間根據阿膠融化的程度，隻要阿膠化瞭即可）。一定要蓋子蓋住，防止黃酒揮發掉。
2、融化後的阿膠，再加入剩餘的250毫升黃酒，攪拌均勻。
3、開小火熬制阿膠，要不停的攪拌完全均勻後。再開中火，需要不停的攪拌，熬至阿膠滾開後，加入冰糖（可以按照自己的甜度喜歡加入冰糖）。小火熬制冰糖融化後轉中火，熬制掛旗狀態（用鏟子撈起再倒入鍋中，阿膠形狀像一面小旗子）即可食用。
怎樣教自己在傢做阿膠 自己在傢如何做阿膠
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