1、新鮮的雞頭果在常溫下最多隻能保存3~4個小時，這是因為雞頭果在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味。
2、所以最好的方法是將雞頭果放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和雞頭果，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來，下次用的時候解凍出來還是新鮮的。
3、剝開雞頭果其古怪的外殼，裡面像石榴一樣長滿瞭綠色的果子，而把這些綠色的果子再剝開來，裡面就是可以吃的“雞頭米”瞭。南京過去盛產雞頭果，它和魚、菱角、藕、茭兒菜、蟹、蝦、螺螄一起組成瞭南京“水八仙”。
因此，網友們要是想要保存雞頭果的話，不妨按照以上的辦法來保存。
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