豆汁和豆漿的區別是什麼

1、原料不同：豆漿是將黃豆用水泡漲之後，經過磨碎、過濾、煮沸而成;而豆汁是將綠豆磨成粉後，用濾出淀粉後的綠豆殘渣發酵而成。總的來說，豆漿是用去除黃豆殘渣後的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之後的綠豆殘渣發酵而成。

2、產生時期不同：豆汁有著悠久的歷史，最早是在遼宋時期流行於北京地區;但是豆漿制作出來的時間更早，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。

3、功效不同：豆漿有著滋陰潤燥、消熱防暑、祛寒暖胃、強身健體、防治糖尿病等功效;豆汁則是具有養胃、解毒、清火的功效。

4、口感不同：豆汁呈現的是灰綠色，口感為酸甜中帶有點臭味;但是豆漿則是淡黃色，味道香甜可口。因此，豆漿在人群中的接受度比豆汁的接受度高。

以上就是小編給大傢介紹瞭豆汁和豆漿的區別，相信大傢對此有瞭一定的瞭解，希望能幫到大傢。