1、將牛腩洗凈，鍋熱後倒入油，待油溫燒到七成熱時放牛腩煸炒，炒至牛腩血水徹底炒幹並出現焦糖色。
2、加入薑片、八角、香葉、花椒和辣椒翻勻，當炒出香味後烹人料酒炒勻，再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色，加入開水轉小火燜燒。
3、將土豆去皮洗凈並切塊，入油鍋中炒至表面微焦，當牛腩燒至軟爛後將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜十至二十分鐘，調人鹽和糖勻後大火收汁。
牛腩下飯做法 做紅燒牛腩的方法
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