1、面粉加40%的水,加少許鹽,活成較硬的面團,醒發20分鐘。
2、搟成較大的薄面片,疊起來,切成寬窄均勻的的面條。
3、西紅柿切碎,從切段。
4、炒鍋放油,放入蔥段爆炒出香味。
5、加入西紅柿翻炒。
6、加入生抽醬油。
7、繼續翻炒至糊狀。
8、加入適量清水煮開。
9、煮開後加入面條。
10、加入菠菜煮大約1分鐘,自己搟的面條不需要煮太久。
11、加入一個雞蛋,然後攪散,就可以關火瞭,雞蛋煮久會有腥味,所以攪開就可以瞭。
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