1、筍幹腐竹粉絲煲的做法:
(1)筍幹、腐竹泡發後稍微擰幹水分,粉絲泡發。
(2)排骨或者五花肉飛水(湯可以撇去浮沫備用)。
(3)切片的五花肉或者排骨下鍋炒至2面微微金黃,撥拉到一旁,爆香薑,蒜。
(4)加入筍幹、腐竹、切片的節瓜一起炒香,加適量鹽和醬油、蠔油,加入前面撇去浮沫的湯或者沒過食材的水。
(5)水開後加粉絲,如果喜歡節瓜口感脆一點的,可以把節瓜在這時才和粉絲一起加入,再次煮開後轉中火煮至收汁即可。
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