牛肉怎麼醬才嫩又好吃 怎樣做醬牛肉好吃又嫩

1、食材：牛腱子肉1000g，蔥薑蒜適量，花椒適量，八角適量，草果適量，香葉適量，桂皮適量，老抽適量，鹽適量，醬油適量。

2、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少半小時，泡去血水，沖洗幹凈，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。

3、準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的薑、花椒、八角、草果、蒜、香葉、桂皮。

4、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，加入適量的清水，剛沒過肉即可。不要太多的湯，電壓力鍋不耗水，這樣煲出來的牛肉湯才會濃鬱。再加入適量的老抽、醬油和鹽。按下“煲湯”鍵，浮子一升上來時，短暫出氣，就已經滿屋飄香瞭。

5、待浮子自然落下去時，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子紮一下，已經很軟爛瞭，湯汁也是濃濃的。

6、撈出一大塊，瀝凈湯鹵，切成薄片，就禁不住要吃瞭一片還想再來一片，擺入盤子裡，澆上點牛肉湯汁，這樣就可以直接食用瞭，已經很香瞭，也可以醮上點辣椒醬或是其它醬料吃。