1、玉米面中加入1克小蘇打,90克溫水,揉成面團,餳5分鐘。
2、鯽魚清理幹凈,控幹表面水分。
3、平底鍋中加一點底油,將鯽魚煎至兩面金黃。
4、鐵鍋中加一點底油,放入煎好的鯽魚。
5、加入蔥段、薑片,八角、花椒和蒜瓣,中火加熱。
6、烹入2湯匙料酒,加蓋燜15秒。
7、烹入2湯匙醋,加蓋燜15秒。
8、加熱水沒過鯽魚,加入1湯匙紅燒醬油。
9、加1小勺白糖,大火燒開。
10、餳好的玉米面團,團成小球,壓成小餅。
11、貼於鍋邊,加上蓋子,中火燉15分鐘。
12、加1小勺鹽,大火收湯,即可。
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4、鐵鍋中加一點底油,放入煎好的鯽魚。
5、加入蔥段、薑片,八角、花椒和蒜瓣,中火加熱。
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