1、用涼水將煙筍完全浸沒二至三天即可，中途需換水幾次，浸泡時水的顏色會變成褐色，沒關系的，煙筍就是這樣的，如果是用於燒、燉或是做火鍋則可減少一天左右時間，根據需要加工成絲或塊。
2、用溫水浸泡煙筍兩個小時，再用高壓鍋壓四十至兩個小時即可。如果是煙筍尖直接溫水浸幾個小時就可以瞭。
幹的煙筍怎麼處理 這兩種泡發方式都可以
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