1、材料:面粉500克、鹽5克、食用油3勺、開水半碗、涼水半碗。
2、面粉分成兩半,一半用熱水燙熟,另一半用涼水攪拌成絮狀,將面粉混合揉成光滑的面團,包上保鮮膜醒發十分鐘。
3、十分鐘後將面團搟成薄餅,並在面餅上刷上一層食用油,並灑上少許食用鹽,再撒上一層幹面粉,然後將面餅從一頭卷起,兩頭捏緊,分成大小均勻的面劑子。
4、分好的面劑子用手壓扁,蓋上保鮮膜醒發十分鐘,用搟面杖搟成薄餅。
5、平底鍋中倒入油,油熱後下入薄餅,烙至兩面金黃,即可出鍋。
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3、十分鐘後將面團搟成薄餅,並在面餅上刷上一層食用油,並灑上少許食用鹽,再撒上一層幹面粉,然後將面餅從一頭卷起,兩頭捏緊,分成大小均勻的面劑子。
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