1、首先向五花肉中加入鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、料酒抓拌均勻，再加入蛋清、淀粉再次抓拌均勻。
2、然後鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入醃制好的五花肉，油炸五分鐘至金黃色，將油炸好的酥肉撈出裝盤，完成。
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