1、主料：鮰魚600g、金針菇300g。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、大蒜適量、香菜適量。
2、金針菇去除根部洗凈備用。薑切絲，蒜頭切粒。
3、香菜切碎末。
4、回魚宰殺幹凈，切段。
5、將魚放入油鍋中煎至兩面微黃。
6、加入金針菇，加入料酒，生抽，鹽，沒過魚和金針菇的水。
7、蓋上蓋燜煮8至10分鐘。
8、開蓋加入香菜。略翻煮即可。
燉鮰魚湯竅門 怎麼做鮰魚湯
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