1、將黃油切成小塊，在室溫下軟化瞭，然後就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻瞭。
2、然後就是用電動的打蛋器在裡面進行迅速的攪打，等到黃油膨脹瞭。
3、就將全蛋液和蛋黃液都倒入碗裡面攪打均勻瞭，然後就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻瞭。直到黃油體積膨大。
4、將面粉過篩，再放入打發的黃油裡面，用橡皮刮刀，將黃油和面粉都攪拌均勻瞭，直到看不到幹面粉。
5、然後就是將攪拌好的面團蓋上保鮮膜，在冰箱裡面冷藏20分鐘，然後就是分割成25g的面團。
6、用大拇指按壓，然後就是將面皮緊貼模具，稍微高出模具一些。
7、然後就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止內部有空氣，烘烤到塔皮會隆起。
8、然後就是將烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘，然後就是在放到中層，烘烤18分鐘，烤好之後就放涼瞭，烤好之後就從模具裡面取出來。
9、將奶油奶酪切成小塊，然後放到盆裡面，在裡面加入50克細砂糖，然後就是用電動打蛋器，打散瞭。
10、然後就是分多次，將淡奶油和純奶放入，每次都是要打到奶酪吸收瞭液體，然後再加入第二次。
11、然後就是將玉米淀粉放入攪拌均勻瞭。
12、等到打好之後是餡料是比較稠的。
13、然後就是將芝士餡放到裱花袋裡面，進行備用。
14、然後就是擠到烤好的塔模裡面，在冰箱裡面冷凍2個小時。
15、在表面刷上蛋黃，將烤箱上火210，下火150預熱10分鐘，然後將芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黃液，將刷子刷洗幹凈瞭，再在上面刷上一些清水。
16、然後就是在烤箱中層，烤10分鐘左右，等到塔餡的表面變黃就可以瞭。
