1、操作方法:豬肉用清水洗凈,用刀把肉切成小塊。切好後加入調料,老抽,蠔油,雞精,花椒粉,孜然粉,用筷子攪拌均勻。攪拌好,醃1~2小時左右。醃好後,把肉用牙簽穿起來,放在烤盤上,烤盤上要隔一層錫紙,錫紙上刷層油。
2、處理好後放進烤箱烤,溫度為170,時間為15分鐘左右。然後拿出來刷一層油,撒上辣椒粉和花椒粉,翻面,再撒點花椒粉,辣椒粉。第二次進烤箱,烤10分鐘左右,溫度150。烤好的牙簽肉拿出來,撒上香菜,就可以食用瞭。
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