1、除蝦頭。蝦洗凈後摘除蝦頭。
2、去蝦殼。右手捏住蝦的後半段身子，左手大拇指和食指配合剝開蝦前三節，並沿蝦身轉一圈去除殼。
3、剝蝦尾。剝開蝦尾部分，用右手拉住蝦尾尖端部分左右搖晃，順勢往後拉。
4、取蝦線。用刀尖剖開蝦背，取出蝦線即可。
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