1、主料:鯉魚。輔料:糯米、紅辣椒,切末、薑,切片、鹽、甜酒。
2、將糯米炒熟,放入盆中。
3、向盆中加入紅辣椒末、薑片、鹽,用筷子在碗中不斷攪拌,直至均勻。
4、將魚洗凈,用刀從尾部開始將魚切成兩半(不切斷),去除魚刺,將調好的調料均勻撒在鮮紅的魚肉上,然後裹好魚肉。
5、將魚置入木桶中,將魚層層重疊壓緊後,再放入幾根新鮮紅辣椒、撒上一些鹽。
6、壓上重石,1個月以後即可開桶食用。
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2、將糯米炒熟,放入盆中。
3、向盆中加入紅辣椒末、薑片、鹽,用筷子在碗中不斷攪拌,直至均勻。
4、將魚洗凈,用刀從尾部開始將魚切成兩半(不切斷),去除魚刺,將調好的調料均勻撒在鮮紅的魚肉上,然後裹好魚肉。
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