1、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
2、將料汁均勻澆在對蝦上，醃漬一小時，再將對蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在對蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在對蝦的一邊即成。
蒜蓉蒸大蝦 做蒜蓉蒸大蝦的步驟
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