1、白皮茄子,蒸五分鐘左右;紅皮茄子,10到15分鐘左右。不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。如果不確定熟不熟,用筷子在茄子上紮一下,判斷出茄子熟沒有。
2、如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
3、如果是比較嫩的小點的長茄子,對半切開之後,冷水上鍋蒸五分鐘即可。
4、如果是比較老的長茄子,得需要把茄子把切掉,去皮,對半切開蒸十分鐘左右。
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