1、先將在魚子外層的薄膜去除幹凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃制10分鐘；
2、雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3、將魚子醃制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
魚子炒雞蛋的做法 魚子炒雞蛋的做法介紹
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