1、所需食材:
魚750克(任何魚均可),豬肥瘦肉100克,玉蘭片50克,蔥花、蒜片、薑末、醬油、味精、鹽、料酒、香油、植物油各適量。
2、制作方法:
(1)魚洗凈,兩面打上花刀,過油炸一下,撈出待用。
(2)用植物油、蔥、薑、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許,再放5勺高湯,把魚放鍋內大火燒開,魚翻身改小火煨,大約15分鐘,汁剩一半,撈出放入盤內,調料也同時撈出,放在魚上。
(3)將原汁加上香油、醬油攪勻,灑在魚身上即成。
1、所需食材:
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(2)用植物油、蔥、薑、蒜熗鍋,炒肥瘦肉片和玉蘭片,炒好加醬油、料酒、味精、醋和鹽少許,再放5勺高湯,把魚放鍋內大火燒開,魚翻身改小火煨,大約15分鐘,汁剩一半,撈出放入盤內,調料也同時撈出,放在魚上。
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